海参的泡发方法

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Date: 
2015-12-30
1、将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡24-48小时

2、将回软的海参开腹洗净肚子里的泥沙,去掉沙头,小刷子轻轻刷表面。注意筋和内膜不去掉。

3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开转小火20分钟

4、自然冷却后,换水放冰箱继续泡发12-24小时

5、按照以上步骤 3,4再煮一次并自然冷却,泡发。

6、这时应该发好了,如果口感过硬,可再煮至自己喜欢的软硬程度。

7、将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水涣透即可。
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